ガスの強い火で、短い時間で沸騰させることで旨み成分をお米に閉じ込めることができ、対流を起こすことで、お米一粒一粒にムラ無く均等にしっかり熱が伝わるので、芯までふっくら炊きあがります。
また強火で、すばやく炊くので、高温の水分をお米の芯まで行き渡らせデンプンをα化（糊化）させます。十分にα化したご飯は、冷めてもおいしさが損なわれにくいのが特徴です。
簡単に、時間も短く美味しいご飯を炊き上げることができます。
是非一度お試しください！

• お米を計量してとぎ、水を切ります。
• 厚手の鍋にお米をいれ、計量した水を入れて蓋をし、30分～2時間浸します。
  • 水量はお米の1.2倍程度（重量比）。 　例：300g（2合）の場合水360cc
• コンロにセットし点火します。
• 中火で炊飯を開始して沸騰させます。
  • 目安は、点火して沸騰まで約10分が理想です。
• 沸騰したら弱火にして、蒸気が出なくなる、もしくはグツグツ感がなくなったら消火します。
  • 目安は、弱火にしてから10～15分です。
  • おこげを作りたい場合は、グツグツしなくなったら約10秒強火にして消火します。
• 消火後、約10分間そのまま蒸らせば出来上がりです。
  • 鍋とフタの間にキッチンペーパを挟んで蒸らすとフタの水分がご飯に滴らず蒸らせます。