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お客さまへのご案内暮らしの情報 ガス育クッキング
調理時間約60分
| 【さつまいも１本分】 | |
|---|---|
| エネルギー | 1112kcal |
| たんぱく質 | 6.7g |
| 脂質 | 1.2g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
管理栄養士のコメント
栗きんとんの”きんとん”は“金団”と書き、金色の団子や座布団という意味があります。勝負運や金運などが上がって、商売繁盛が叶うと考えられています。
材料 （5～10人分）
- さつまいも
- 1本
- くちなしの実
- 1個
- 栗の甘露煮
- 8個
- ★上白糖
- 80g
- ★栗の甘露煮のシロップ
- 1/4カップ
- ★みりん
- 大さじ1/2
- ★塩
- 少々
作り方
-
さつまいもを3～4cmの輪切りにし、厚めに皮をむき、水にさらす。
-
くちなしの実を包丁の背でつぶし、お茶用パックに入れる。
-
鍋にさつまいもと、さつまいもにかぶるくらいの水、２のくちなしの実を入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にして10分ほど茹でる。（竹串が通ればOK）
-
ザルにあげ水気を切り、すぐに裏ごしする。
-
鍋に４のさつまいもを入れ、★を混ぜ合わせたものを２～３回に分けながら加え、木べらでよく混ぜる。
-
なめらかになったら栗の甘露煮を加え、バットなどに移し粗熱をとる。
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