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ブッシュ・ド・ノエル
パン・お菓子類のレシピ デザートのレシピ
調理時間約40分
| 【1人分】 | |
|---|---|
| エネルギー | 486kcal |
| たんぱく質 | 9.0g |
| 脂質 | 29.7g |
| 食塩相当量 | 0.2g |
管理栄養士のコメント
ブッシュ・ド・ノエルは、フランス語で「クリスマスの木」という意味があります。フォークを使って木目のように模様をつけることがポイントです！お好みのフルーツを挟んでオリジナルのブッシュ・ド・ノエルをぜひ作ってみてください！
材料 （4人分（1個分)）
- 【生地】
- 卵
- 3個
- グラニュー糖
- 75g
- 薄力粉
- 60g
- ココアパウダー
- 20g
- 牛乳
- 20g
- 【クリーム】
- 生クリーム
- 200g
- チョコレート
- 50g（板チョコレート1枚）
- 【飾り】
- バナナ
- お好み
- いちご
- お好み
- 粉糖
- 少々
- ココアパウダー
- 少々
作り方
-
ボウルに卵を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。 湯煎（40℃）にかけ、人肌になったら湯煎から外し、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
-
①に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで底からすくうように手早く混ぜ、温めておいた牛乳を加えてさらに混ぜる。
-
オーブンを180℃12分に予熱しておく。
-
天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて焼く。
-
クリームを作る。 ボウルにチョコレートを入れて湯煎し溶かす。
-
⑤に生クリーム100ｇを入れて混ぜ、常温まで下げる。
-
残りの生クリームをハンドミキサーで泡立て、８部立てにして⑥と混ぜ合わせる。
-
焼き上がった生地を冷まし、⑦を表面に塗る。
-
お好みの果物を並べ、クッキングシートをつけたまま端から巻く。
-
1/4をカットし、ロールケーキ全体に⑦を塗り、フォークで縦に模様をつける。 カットした1/4をロールケーキにのせ、全体にココアパウダーを振りかける。お好みでフルーツや飾りをトッピングし、いちごに粉糖を振りかけて完成。
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