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おから入りいちご白玉団子
パン・お菓子類のレシピ デザートのレシピ
調理時間約20分
| 【1人分】 | |
|---|---|
| エネルギー | 105kcal |
| たんぱく質 | 2.2g |
| 脂質 | 0.5g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
管理栄養士のコメント
おからは大豆から豆腐を作る過程で豆乳を絞った際に残るかすで、食物繊維が豊富に含まれています。最近はおからパウダーも販売されており、低糖質、低カロリー、高たんぱくなことから様々な料理に混ぜて使うなど、注目が高まっています。
材料 （4人分）
- 白玉粉
- 70g
- おから
- 30g
- いちご
- 110g（大粒4～5個、中粒6～7個）
- 【みたらしあん】
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ１と1/2
- 水
- 大さじ2
- 片栗粉
- 小さじ1
- いちご（トッピング用）
- 8個（お好みで）
作り方
-
ボウルにヘタを取ったいちごを入れ、フォークまたはすりがねで潰す。
-
白玉粉とおからをボウルに入れて混ぜる。１を加えて粉っぽさがなくなるまで手でこねる。
-
16等分して丸め、沸騰したお湯に入れる。中火でゆで、浮いてきたらさらに1～2分加熱し、冷水にとる。
-
みたらしあんを作る。鍋にしょうゆ、砂糖、水、片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
-
中火～弱火で混ぜながら加熱し、透明感が出てとろみがついてきたら火を止める。
-
器に白玉、４等分に切ったいちごを盛りつけ、みたらしあんをかけて完成。
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