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いちご大福
パン・お菓子類のレシピ デザートのレシピ
調理時間約30分
| １個分 | |
|---|---|
| カロリー | 125kcal |
| たんぱく質 | 3.4g |
| 脂質 | 0.3g |
| 食塩相当量 | 0.0g |
管理栄養士のコメント
いちごには、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンCが多く含まれていると言われています。
材料 （4個分）
- いちご
- 4個
- こしあん
- 80g
- ★白玉粉
- 50g（赤、緑の２色に分ける）
- ★上新粉
- 26g（赤、緑の２色に分ける）
- ★砂糖
- 20g（赤、緑の２色に分ける）
- ★水
- 100ml～（赤、緑の２色に分ける）
- 食紅
- 0.1g
- 抹茶パウダー
- 小さじ1/4
- 片栗粉
- 適量（バットに広げる）
作り方
-
こしあんを1個ずつの分量に分けておく。
-
あんこの水分を軽くキッチンペーパーで軽く抑える。（※いちごにくるむとき、作業がしやすくなるためです。水分を取りすぎるとパサパサになってしまうので注意が必要です。）
-
いちごは洗って水分をふき取り、ヘタを切り落としておく。
-
赤、緑の２色の求肥を作る。★の材料の半量と食紅または抹茶パウダーを片手鍋に加え、混ぜておく。写真は抹茶パウダーを混ぜたもの。
-
中火にかけ、透明感のある餅状になるまで混ぜる。水が足りなければ調整して入れる。
-
片栗粉をひいたバットに広げる。粗熱が取れたらいちごをくるむ。同様にもう片方の色の求肥も作業を行う。
-
２色包むとこのような感じになります。
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