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おいもプリン
野菜類のレシピ パン・お菓子類のレシピ デザートのレシピ
調理時間約30分
| エネルギー | 224kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g |
| 脂質 | 7.3g |
| 食塩相当量 | 0.2g |
管理栄養士のコメント
さつまいもに含まれる食物繊維の量は、いも類の中で一番多く、じゃがいもの約2倍と言われています。そのため、便秘に良い食べ物とされています。
材料 （4個分）
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 200ml
- 砂糖
- 30g
- バニラエッセンス
- 2滴
- さつまいも
- 50g
- サラダ油
- 適量
- 塩
- 0.1g
- カラメルソース
- 砂糖
- 大さじ６（54g）
- 水A
- 大さじ3（27g）
- 水B
- 大さじ3（27g）
作り方
-
ボウルに卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて混ぜ、濾す。
-
耐熱容器にプリン液を流し入れる。ココットダッチオーブンに熱湯を入れて5分蒸し、余熱で10分置く。
-
さつまいもを1cm角に切り、フライパンなどに油を入れて揚げ焼きにする。油分を取って塩をまぶす。
-
鍋に砂糖と水Aを入れて加熱し、沸騰したらかき混ぜる。この時、焦げないようによくかき混ぜる。
-
カラメル色になったら水Bをそっと加える。
-
プリンにさつまいもをトッピングしてカラメルソースをかける。
-
※Rinnaiのビルトインコンロ「DELICIA」を使用したメニューです
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