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去年の12月にオープンしたイタリアン居酒屋チルコ。札幌駅前のビックカメラ向かい、東急百貨店東隣のオフィスビル3階に入っています。エレベーターのドアが開くと、いきなり目に飛び込んでくるのが大きなオープンキッチン。入口横には薪で焼き上げる立派なピザ窯も設置されています。本場ナポリと同じ製法で手作りするピッツァは、500℃以上の高温で一気に焼くので、表面は“カリッ”と香ばしく、中は“もっちり”が特長。イタリアから直輸入した製麺機を使って仕上げた生パスタも本格的で、もちもちの食感が味わえます。
ランチタイムは、ショッピング帰りや茶話会などの女性グループが中心ですが、ディナータイムはビジネスマンが中心で会社帰りに居酒屋感覚で気軽に立ち寄る男性客が増えています。豊富なメニューからアラカルトでオーダーもできますが、お得なセットメニューで注文する人が大半。なかでも炭焼きチーズフォンデュ他、チルコ自慢の全6品が楽しめる「情熱セット」は、2名で5,040円とリーズナブルで大人気。毎週水曜の夜7時からはジャズの生バンド演奏もあり、会社関係の宴会やパーティなどにもおすすめです。 |
▲薪を使った窯で香ばしく焼いた
ピッツァマルゲリータ1,470円
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▲目の前で薄くスライスしてくれる「パルマ産生ハム」。
写真はMサイズ1,449円 |
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▲一番人気のチーズチーズチーズパスタ1,680円。麺とチーズをからめクリームソースをジュワ〜とかける楽しいパスタ。ランチセットだと1,300円でお得。
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イタリア語で“サーカス”を意味する「チルコ」。その名にふさわしく実演料理にこだわっています。オープンキッチンなので調理のプロセスをご覧いただいたり、お客さまの目の前で仕上げるパフォーマンスも大好評です。生ハムをテーブルでスライスしたり、サラダは高速でボウルを回転させながらドレッシングをあえたり、見ていて楽しいわくわく感が満載です。
●2011.12.01
○札幌
