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| 元気すぎる居酒屋は疲れるし、気取ったお店は緊張するし…。という時には、ここ「チャンネル」がおすすめです。二条市場から創成川に沿って歩くと遭遇する、三角屋根の一軒家。一見、高級ビストロ風ですが、ドアを開けると拍子抜けするくらいカジュアルな印象。サービス担当の荒谷さんと、調理担当の杉山さんが、去年2月からふたりで共同経営しています。カウンター8席にテーブル6席とこじんまりしていますが、料理はかなり本格派。「フライドポテトのポテトと、春巻きの皮以外は手づくり」で、パンも毎日お店で焼き上げるこだわりぶり。なのに、ほとんどのメニューが1,000円以内とリーズナブルなのも魅力です。アルコールもワインから日本酒、焼酎、マッコリまで多彩に用意。気軽にあれこれ試せます。もっとのんびりくつろぎたいという人には、屋根裏風の2階がぴったり。小上がりになっていて4名以上10名まで1組限定で利用できます。料理10品に飲み放題付き4,000円のプランなら、部屋の冷蔵庫からワインやビールを勝手に出して飲んでＯＫのセルフサービススタイル。日曜の夜に家族で来て、ごろごろしちゃう人もいるそうですが、つい長居したくなる居心地のよさです。 |
▲定番メニューのほかに、気まぐれでつくる日替わりメニューも。これは「トリッパとインゲン豆のグラタン」900円
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▲2階はプライベートスペース。ご利用は1組限定で10名様まで
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▲一番人気の「白レバーのパテ」580円。フォアグラ同様に仕込んだ鶏の脂肪肝で、クセがなくなめらかです。自家製パンでどうぞ
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以前フランス料理店の厨房にいた杉山さん。「どこかにちょっとだけ驚きをプラスした料理」がモットーで、ほうれん草のおひたしには鰹節ではなく削ったミモレットをふりかけるなど、独自のアイデアが光ります。料理もお酒も気軽に楽しんでほしいから、値段も低め。ボトルワインは2,000〜3,000円台、グラスワインも赤白2本ずつ用意しています。
●2011.12.01
○札幌
